青海湟源：马牙蚕豆变身农民致富增收“金豆豆”

　　青海新闻网·大美青海客户端讯(记者 王瑞欣 报道)一颗颗小蚕豆，成为了农民致富增收的“金豆豆”。青海省西宁市湟源县出产的马牙蚕豆因为豆荚里面长得比较紧，前后蚕豆相互挤压，成熟后，蚕豆的尾端顶压出了一道痕迹，形状和马的牙齿很像，马牙蚕豆因此而得名。

　　蛋白质营养含量高是马牙蚕豆特有的优势，但长期以来，马牙蚕豆却一直被捂在农民“手心里”，找不到发展出路。2022年6月，西宁市委组织部牵头开展“百名专家百名博士百名企业家进西宁”活动，通过东西部协作力量，湟源县邀请江苏省农科院黄明教授一行，来到湟源县开展马牙蚕豆产品研发工作，增收致富的门路也因此被打开。

　　“东部地区有比较强的市场发展优势，马牙蚕豆具有很好的发展前景，只是缺少成熟稳定的产品以及好的发展平台。”通过实地走访调研后，黄明有感而发。为促进消费扶贫，实现当地乡村振兴，专家组通过实地查看、现场指导和座谈交流等方式，结合湟源县马牙蚕豆的特征，专家组提出了在市场投入成熟稳定的新产品，不断提高企业创新能力，同时突出地域文化特色，与本地企业达成初步合作协议，帮助企业开发适合东部口味的新产品的发展思路。说干就干！经过三个多月的投入研发，新的具有“江苏口味”的马牙蚕豆诞生了。新产品主打纯天然，通过添加橙子、冰糖、生姜、八角、花椒、桂皮、丁香、甘草等十一种天然香(配)料，在没有化学添加剂的情况下，借助传统蒸煮工艺慢慢熬制，使天然香(配)料中的各种清香味渗透到蚕豆中，不断激发出蚕豆本身的原香味，最终达到了食之有味、回味无穷的效果。

　　“目前我们新研发的产品已阶段性的推入市场，得到试吃者的一致好评。为了扩大销售范围，满足不同消费者的喜好，我们还在同步研发五种口味的系列产品。同时为树立品牌意识，规范产品质量，企业也正在向市场监管部门申报专利。”黄明告诉记者。

　　东西部协作是一股强劲的发展东风，架起了东西部协同发展的桥梁。马牙蚕豆得到新研发后，湟源县也看到了致富增收的新出路。借助东西部协作力量，湟源县主动对接联系南京苏果超市作为产品推荐的前哨站，与江苏南京苏果达成产销合作意向，以优质优价、扩大生产、丰富产品品类为目标打开了产品销路。有销路就会带动原材料生产，销路打开后马牙蚕豆的种植面积也得到了增加，周边农户也享受到了家门口的就业机会，实现了增收、致富的“双赢”。

　　让本地的特色农产品走进千家万户的餐桌，这是湟源马牙蚕豆未来的发展目标。尝到了发展的甜头，湟源县借助东西部协作力量，还打算将商品上架到湟源县消费扶贫平台及消费扶贫实体店，争取将这个湟源的“金豆豆”早日推向全国。