中国国家烹饪队出征奥林匹克中华美食文化走向世界

　　原标题：国家烹饪队出征奥林匹克 中华美食文化走向世界

　　国际在线报道（记者 兰旻）：日前，由中国烹饪协会主办的2016奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队成立仪式在京举行。这是时隔20年后中国国家烹饪队再次组建，来自全国的20名顶尖厨师将经过一年多的训练和选拔，最终选出10名队员参加于2016年10月在德国爱尔福特举行的第25届奥林匹克烹饪大赛。时隔20年再次组建国家队参加烹饪奥林匹克，这背后有哪些故事？这支国家队又肩负着怎样的任务？

　　27年前，一支由烹饪大师李耀云和葛贤萼领衔的国家烹饪队远赴德国法兰克福，参加第17届奥林匹克烹饪大赛，最终取得7枚个人金牌及一枚团体铜牌的好成绩。回忆起当年的比赛，75岁高龄的李耀云大师依然很激动，他说尽管当年很辛苦，但能让中国菜走上世界舞台还是很值得的，“当时我们出去比赛，练了一个‘马的眼睛’，大家知道马睡觉不闭眼的，我们几个晚上没睡觉；练了一个‘铁脚板’，因为没有钱，打车需要钱，所以我们靠走路；我们每天伙食费15马克，当时一碗面就要15马克，一碗面就吃掉了一天的伙食费，所以准备的那天一天没吃东西，这些都是为了比赛和工作的需要。我一直觉得，世界烹饪三个流派，一个是中国菜，一个是法国菜，一个是土耳其菜，三大流派，这个世界这么大的大赛，如果没有中国烹饪参加，就不叫世界大赛。”

　　由于种种原因，1996年之后，中国再未派队参加奥林匹克烹饪大赛。近年来，随着中国国力的提升及中华美食文化影响力的加强，再次组队参赛也被提上日程。中国烹饪协会会长姜俊贤表示，时隔20年再次参赛，一是因为当前国内餐饮业发展迅猛，各方影响力增强；二是要为中国餐饮文化走出去加一把力，“经过20年的发展，中国餐饮界今非昔比，已经成长起一批中餐品牌企业，并且它们发展的非常好，整个行业的影响力、经济实力、对品牌扩张的迫切需求都发生很大变化；还有一个因素是随着国力的增强，国家越来越需要软实力的影响，软实力说到底就是文化，书画是文化，唱歌跳舞是文化，吃饭也是更要的文化，而且餐饮是没有国界的，它和国外的交流是润物细无声的，无形之中就把中国文化带出去，我们的国际影响力就提升了。”

　　在接下来一年多的准备期中，国家烹饪队将以十天为一个时间段，安排具体的学习、培训、选拔等工作内容。对于本届烹饪国家队的目标，中国烹饪协会副会长边疆表示，与拿金牌相比，交流推广中国餐饮文化更重要，未来烹饪协会还将举办一系列活动加强与国际饮食文化的交流，“拿金牌是考试的结果，但实际上比较起来交流推广的作业要比拿金牌的欲望要大的多，饮食文化交流实际上是国际交流一个重要环节，最近包括国家教育部、文化部、商务部都在主动地跟中国烹饪协会联络，把我们很多项目列入了国家文化交流的项目，今年我们参赛以后陆陆续续可能还会参加系列的国际比赛，把我们队员推出去，把中国推出去。”