白牦牛文化：丰富门源畜牧旅游产业

图片由李勇 罗连军提供

美丽视野

走进青海，地处牧区的各旅游景点上一头头纯白牦牛，总能吸引游客的目光。抚摸一下它白色的绒毛，以雪山峡谷、蓝天碧水为背景，近距离与白牦牛合张影，也是旅游途中一件惬意的事。

牦牛，做为青藏高原特有的物种，以其顽强的生存能力和巨大的经济价值，成为牧区主要生产畜种。尤其，一身洁白的白牦牛，更是深受人们的喜爱。

生活在青海湟水以北的乐都北山、互助、大通、门源等县藏区和甘肃省肃南裕固族自治县、张掖东部马蹄、皇城区、天祝县及永登、古浪等地带的藏族，自称华热嘎绕，即白色的英雄之部，更是对白色牦牛赋予了崇拜的情结。

这里林海峡谷，海拔在2000至3000米之间，林间丰富的中药材和原生态的有机饲草，经过千百年的哺育，自然孕育了一种浑身洁白的白牦牛，成为华热地区特有的物种。

门源回族自治县的华热藏族主要聚居在仙米国家森林公园内的珠固、仙米地区，由于崇拜白色，这里的华热藏族世代传承，对白牦牛有着特殊的钟爱，不仅视它为吉祥之物、圣洁的化身，还惯以“雪牡丹”、“白珍珠”的美誉，家家都以养殖白牦牛为荣。

门源县副县长华卡才让介绍，华热部落有着悠久的历史和厚重的文化以及有其独特的生活习惯，千百年来流传下来的饮食、宗教、婚嫁、服饰、节日、歌舞等文化，在门源县各少数民族中独树一帜，光彩夺目。其中“华热藏族服饰”、“华热民歌”、“华热婚礼十三说”被誉为“华热三绝”列入国家、省级非物质文化遗产名录。

在漫漫历史长河中，“白牦牛的故乡”之称的门源华热藏族地区，将丰富的文化与白牦牛相融，形成的了特有的白牦牛文化，成为今天大力推介特色畜牧业经济和民俗文化旅游的重要资源。

8月初，门源县首届白牦牛文化旅游系列活动在祁连山生态牧场盛大开幕。作为门源县油菜花文化旅游节的系列活动，在展示独特华热文化和白牦牛资源，加快文化旅游融合的同时，将带动农牧区畜牧业转变发展方式，增加农牧民收入渠道。

华卡才让介绍，作为旅游资源丰富的门源，打造全域旅游、生态旅游，离不开当地文化的挖掘和生态畜牧业转型发展。首届白牦牛文化旅游节就是要搭建一个展示文化、推介旅游、延伸农牧业产业链条的平台，通过发展全域旅游，壮大县域经济，让农牧民成为最快、最直接的收益者。

据了解，白牦牛有三红的特征，眼睛、嘴唇、蹄子均为红色，由于怕冷，不宜生活在草原，适宜在海拔2000至3000米的林区峡谷。目前在华热地区白牦牛退化严重，仅门源县12.6万头牦牛中，白牦牛只有3800头，而比较纯正的只有2000头左右。

为此，门源县已建立一个白牦牛繁育基地，并在仙米、珠固地区成立了白牦牛养殖协会，通过政府引导加快白牦牛的提纯复壮和繁育能力。同时，通过首届白牦牛文化旅游节，评选出纯正的白牦牛并给予一定的奖励，鼓励民间加大养殖纯正白牦牛的数量。

华卡才让说，白牦牛比起黑牦牛，它的肉色鲜红，纤维细腻，没有堆积的脂肪，口味更佳，再加上比较稀少，不仅深受消费者青睐，价值和价格远远高于黑牦牛，是农牧民提高收入的又一产业。下一步门源县将以白牦牛为品牌，扩大养殖的同时，将完善生产加工链条，借蓬勃发展的旅游业提升全县的畜牧产业。(罗连军)

故事链接

门源白牦牛的传说

华热藏族世居茫茫雪域高原。世代耕种放牧在门源这块土地上的华热藏族，在漫漫的历史长河中演进，在仙米珠固林莽浓密、山大沟深的特殊自然地理环境和祖祖辈辈精心地培育下，一种独特的畜种——白牦牛走进了人们的视线。

白牦牛，藏语称“垴嘎尔”，意为白色的牛。作为生活在高海拔地区的一种大型食草动物，具有体形高大，体态健壮，肌肉发达，善走山地，耐力强，可负重等特性。

由于白牦牛通体白色，体表保温性能较差，受强光照射时会双目不适，加之眼睑缺乏色素而呈现出红色或粉红色。光线柔和的门源东部仙米、珠固林区就成为了它们理想的家园。

据专家考证，白牦牛最早由四五千年以前生活在这里的古羌人驯育而成。史载，唐宋时期门源白牦牛就已成为皇宫贡品。在相关典籍中，也多有白牦牛的记载。据《西藏王统记》记载：公元前约160年，直贡赞普被大臣罗昂所害，罗昂夺王位，役使王妃为马奴。妃于牧马处假寐得梦，见雅拉香波山神化一白人，醒后，则枕藉处有一白牦牛，倏起而逝。”

史书《莲花生大师本生传》中又有这样一段记载：公元749年，天竺邬坚国高僧莲花生应邀来吐蕃传佛法。“莲花生到先保山沟，先保山神变成山大的白牦牛”。莲花生最终制服并驯养了白牦牛。

关于白牦牛，还流传着这样一个神奇的传说：古时候，华热的祖先华秀驻牧在阿尼玛卿雪山脚下，为了躲避邻近一个大部落的欺侮，华秀决定带着自己的部落人马向其它地方迁徙。临行时向山神祈祷请求其指路。

此时，半空中一个身穿白色战袍，骑着白色骏马的山神驾着一朵五彩祥云，缓缓向东飘去。于是华秀便带着本部落的人马向彩云飘去的方向出发了。当穿过花石峡即将远离家乡时，随队伍前行的牛群中的牦牛流着泪水不停哀叫，似乎为远离故土而哀伤。

这时，从雪山深处跑出一头雪白的牦牛，伴着一声吼叫冲出了峡口，说也怪，其它的牦牛也都尾随而去，华秀部落又开始陆续前行。当牧人经过艰险的跋涉终于冲出峡口时，眼前情形却叫人惨不忍睹，队伍中的黑牦牛早已是尸横遍野，而那只骁勇的白牦牛正在和一只黑色巨兽战得飞沙走石，天昏地暗。

最终，巨兽被白牦牛用犄角挑起，抛到远方的石山上，摔得粉身碎骨。霎时天色放晴，云开雾散，这时一头受伤后血流如注、奄奄一息的小黑母牛在不停哀叫，白牦牛用嘴巴怜爱地舔着受伤的小牛犊，舔着舔着，小牛犊身上的血止住了，血迹不见了，小牛犊的毛色渐渐变白了。

突然远方传来一声山神白骏马的嘶鸣。这声音给原本绝望的华秀以力量，他带领人马继续向前方出发。就这样，不知经过了多少年的跋涉，当一路骑马引路的山神完成使命，化做白圪塔雪山时，华秀想，这就是山神引领给他们的最终方向，于是整个族群就开始在现今的华热地区定居。从此，这里就成为白牦牛的故乡。

白牦牛毕生都在为主人家奉献一般寿命为20岁左右。公牛显得非常粗野强壮，母牛则相对安闲温顺。它们用强健的脊背驮起了整个华热藏族的历史，稳健的脚步踩出了一条横贯古今的大道。在风雪弥漫、崎岖不平的山路上，晚归的牧人顶风冒雪，骑牧着牦牛，远远的归来，如同一幅凝重的油画，定格在牧人的生活里。(罗连军整理)

行游情报

畅行生态牧场感受草原风情

背靠祁连山的冷龙岭，面对大坂山，站在位于门源回族自治县苏吉滩乡苏吉湾村的祁连山生态牧场，放眼百里油菜花海，印入眼帘的美景只能用大美形容了。

白云蓝天下，一群群白牦牛在没过膝盖的草原上走过，放牧的姑娘骑着骏马从天际间走来，一条条木栈道通向百余顶黑牦牛帐篷……8月初，记者走进集生态养殖，旅游观光，民俗体验，野营露宿，高原养生为一体的祁连山生态牧场，体验了一把牧民的悠然生活。

作为青海一处高原生态养殖休闲牧场，以天然草场为主的祁连山生态牧场占地0.4万公顷。整个牧场依托门源县独特的自然风光、天然草场、油菜花海、名俗民风等资源，以“优化草原生态环境，发展特色牧业，打造生态休闲牧场，提高农牧民收入”为目标，旨在打造门源县生态畜牧业创新园区。

目前，已初具牧场雏形，旅游服务区等建设完成，并于今年8月开业，接待省内外游客。

野花遍地，牧草青青。日暮之时，天空特别通透，远处的山峰，头顶的白云，蓝天下舞动的经幡，一幅唯美的画卷呈现在人们面前。来自西宁的游客朱女士一家，加入到了众多摄影爱好者的拍摄行列。

“从这个角度拍，就是人间仙境。”相机、手机齐上阵，大家不时按下快门，一幅幅美景定格在相机。“这里太美了，我要多拍几张发到朋友圈，让朋友们看看，绝对惊呆小伙伴。”朱女士无法收手，拍摄之余只剩下赞叹了。

夜幕降临，繁星点亮了天空。牧场内的小吃一条街灯火通明，意尤未尽的游客们三五成群，品尝着门源的特色小吃，草原深处的美食散发着诱人的味道。

牦牛黑帐篷的灯光亮了。沿着木栈道走进黑帐篷，里面却别有洞天。红色的藏毯，暗黄的藏式家具，木纹的床和洁白的床单，藏式的火炉，一个宾馆的标准间呈现在眼前。

牧场经理介绍，这种黑帐篷是用牦牛的长毛织成的，吸收光热好，可避风雨雹雪，是牧民游牧的最佳住所。为防深夜寒冷，里面有专门配置了碳炉和小太阳。这样的黑帐篷共有108间，除标准间还有三人间、四人间、六人间，一屡按星级宾馆设置，网络全覆盖。

据了解，祁连山生态牧场，以“公司+基地+农牧户”方式，旨在高标准打造“祁连山国际生态养殖休闲旅居牧场”。牧场牧场分“天然牧场观光区、生态养殖畜牧产品展示区、特色民俗体验区、人文景观区、休闲运动养生区、草原住宿、餐饮区、民俗歌舞展演区、牧场步行街”八大功能区，各功能区有机衔接、自然融合、综合功能强大，已成为我省“一、二、三”产业融合和草地生态畜牧业发展的一处典范场所。

据了解，整个牧场总投资2亿元，将于2019年完成全部投资。项目建成后将西门塔尔奶牛养殖规模3000头，白牦牛2000头，年接待游客20万人次，并以“种养联动，旅游带动”方式，辐射带动北山乡、西滩乡、苏吉滩乡等周边乡200余户农户发展肉牛养殖，近500余户农户发展乡村旅游，解决600余人就业问题，年综合效益将达到1.5亿元。（罗连军）