百年酩馏“酿造”慕家村新生活

　　这里曾经是一个靠天吃饭的小村庄，刨土、播种、锄草……剩下的就交给了老天爷。但如今，传统酿酒工艺在村里兴起，村民们以此为契机，不断拓宽发展渠道，走出了一条增收致富路。日前，记者走访了西宁市湟中县拦隆口镇慕家村，感受到这个村借“酒力”扩大村级产业、发展劳务经济、带动乡村旅游的幸福新生活。

　　虽然已处深秋时节，但前来慕家酩馏坊里的客人还是不断，几名操着外地口音的顾客正津津有味地品尝着酩馏酒。“我们从甘肃来的，听说慕家酩馏酒酒味醇香，今天特地过来品尝，果然名不虚传，而且还有幸参观了‘红色文化’博物馆，体验了一番农耕文化，真是不枉此行。”

　　青海酩馏酒有着400多年的历史，慕家村是我省河湟流域酩馏酒发源地之一。其酩馏酒有着香型清雅、用料考究、工艺独特等特点，不仅在青海民间享有较高声誉，而且在国内外也已小有名气，尤其每年的酩馏祭酒神活动让慕家村独特的酒文化声名远播。为了充分挖掘酩馏文化资源，湟中县将这种面临失传的土法酿酒工艺纳入了非物质文化遗产保护名录。2013年9月，这里的酩馏酒坊被评为中国酒业金牌供应商。

　　慕家酩馏酒坊贺经理介绍：“我们立足当地发展循环农业。种青稞，把青稞加工酿造成酒，酒产生酒糟，用于发展养殖业，养殖产生的粪便再用于种植业。接下来，还将继续朝着种植业、养殖业、旅游业的方向发展下去，把这里打造成集酩馏酒乡土餐饮文化、高原山村农耕文化、红色文化为一体的青海特色旅游山庄。”

　　记者看到，这个初具规模的山村旅游农庄，不仅建有供游客现场参观、品尝的古法酩馏酒坊，还建有传统农耕文化陈列室，建有图文和其他实物纷呈的红色文化博物馆。一件件精心收藏的“古董”价值不菲，诉说着一段段尘封的历史。流连忘返于隔膜已久的厚重历史文化，游人在这里品尝到的不仅是醇厚的酩馏酒香和浓郁的乡土餐饮，还有许多美好的历史文化记忆……

　　一个产业富一方人，慕家村的群众也在这里找到了增收路。正在伙房忙碌的村民李艳芳说：“我在这里负责酿酒，感觉现在很知足，在家门口就可以打工挣钱了，还能照顾上家里。”据了解，目前，已有50多名周围的村民在慕家村打工，扩大了当地群众就业。

　　“近几年来，慕家酩馏酒的生意也越来越好，常常是供不应求，不用出门，就有顾客找上门来，有餐馆订单的，有家庭聚餐的，有在外务工人员带来的，还有国外朋友慕名而来的……传统酩馏酿酒造不仅为慕家村酿出了名气，酿来了财运，也辐射带动周边的村民走上了致富路。”村民李国兰说。

　　发展特色经济，增加农民收入，慕家村挖掘农村传统酒文化，通过农耕文明与旅游业的融合，实现了全新的发展业态。这一模式和经验也引起了县乡有关部门的重视和支持，一个更具文化内涵和品位的旅游新村发展规划已经着手建设中。

　　“借问酒家何处有？牧童遥指慕家村。”一游客改唐代诗人杜牧名句，祝福慕家村锦绣前程。(邢曼玉)