一个小山村的蝶变——探访湟中“慕容古寨”系列报道（一）

　　青海新闻网讯 初春时分，河湟大地万物复苏。

　　在湟中县拦隆口镇拦一村金仓岭上，有着四百多年历史的“慕容古寨”酩馏酒酿酒作坊里，正是酒香清冽之时，来自省内乃至全国的游客纷至沓来。游客们站在炉火边，品一碗刚刚出锅的新酒。走进老烧坊，梁上吊着的盛酒曲、酒醅的草囤子，尘封的马灯，粗糙的砂瓶，灶台上旧时酿酒的甑子、缸子、板子和筒子……这些都让游客仿佛置身于百年前的老酒坊。

　　古寨里亭台楼宇，遍布古色古香之味，置身其中，仿若回到千年前的烽火狼烟之时，饮下一碗酩馏酒，便也有舍我其谁之势。

　　这里曾经是一个靠天吃饭的小村庄——慕家村，刨土、播种、锄草……剩下的就交给了老天爷。多年前，传统酿酒工艺在村里兴起，村民们以此为契机，不断拓宽发展渠道，走出了一条与众不同的致富路。

　　作为我省河湟流域酩馏酒发源地之一，慕家村生产的酩馏酒采用高原青稞和数十种中藏药，以传统工艺方法酿造，有着香型清雅、用料考究、工艺独特等特点，不仅在青海民间享有较高声誉，而且在国内外也已小有名气，尤其每年二月二的酩馏文化旅游节让这里独特的酒文化声名远播。“慕家村”商标已被认定为西宁市知名商标。为了充分挖掘酩馏文化资源，西宁市将这种面临失传的用土法酿造低度酒工艺纳入了非物质文化遗产保护名录。2013年9月，这里的酩馏酒作坊被评为中国酒业金牌供应商。传统酩馏酿酒不仅让慕家村酿出了名气，也辐射带动周边的村民走上了致富路。

　　随着金庸武侠著作《天龙八部》广为人知后，“北乔峰，南慕容”的名号被世人耳熟能详，引发了社会大众对古代民族姓氏研究的兴趣。经过考证，慕容氏确为鲜卑皇族的一支，后迁居各处，而湟中县的慕家村即为慕容氏后人中一支居住之所。经过与青海省多位文史专家、学者考察研究，鲜卑慕容氏的后人准备重现“慕容古寨”的风貌，并以此创建“慕容古寨”旅游景区，彰显青海的慕容文化。

　　如今的“慕容古寨”，拥有面积约三万多平方米的酩馏酒庄一处、百年老宅一处，山庄中已经形成了红太阳纪念馆、慕家酩馏酒作坊、民俗陈列馆，以及亭、台、轩等一系列配套建筑。按照规划，重建后的“慕容古寨”将成为一座以青海“慕容文化”为主体，并包含多种文化元素成分和多种文化功能的大型高端文化旅游景点。走进“慕容古寨”，你可以领略高原独特的酒文化，香醇的美酒会让你流连忘返；你可以看着清亮的胡麻油汩汩地从油槽滴落，真正传统工艺榨出的油清香四溢；你可以参观红太阳纪念馆，丰富的藏品生动再现了一代伟人的历史足迹。

　　“慕容古寨”的建设，既是对农村传统酒文化的挖掘，也通过农耕文明与旅游业的融合，诠释了青海文化和旅游融合发展一种新的业态。

　　3月20日，农历二月二来临之际，“慕容古寨”酩馏文化旅游节将召开，届时，“慕容古寨”将向世人第一次大规模地开放，这座恢复了千年前面貌的“古寨”将展现在更多人面前。