青海省食药监管局依托技术支撑手段强化餐饮单位重点产品监管

为提高餐饮服务食品安全监管效能，充分发挥技术监督作用，今年以来，青海省食药监管局在全省中小型餐饮服务单位中重点对煎炸过程用油和摆台餐饮具开展了为期5个月的专项监督抽检。共监督抽检样品270 批次，检验结果37 批次不合格，其中1批次煎炸过程用油极性组分不符合标准要求，36 批次摆台餐饮具大肠菌群超标，合格率为 86.3%。
      对抽检中发现的问题产品各地食药监管部门已采取相应措施，一方面按照《食品安全法》对不合格品种涉及的餐饮服务单位依法处置，另一方面加大对餐饮单位从业人员食品安全知识培训力度。
      下一步，青海省食药监管部门将继续依托技术支撑手段加大问题产品的抽检力度，一是加大对问题产品的追踪监督监测力度，针对发现的问题产品、问题项目制定抽检计划，及时发现食品安全隐患，防患于未然；二是加大对抽样人员的培训力度，严格执行《食品安全抽样检验管理办法》，规范《国家食品安全抽样检验抽样单》填写。三是督促餐饮服务单位树立企业主体责任意识，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工操作。督促指导餐饮服务提供者提高食品安全经营管理水平。