老西宁人这样过春天

　　青海新闻网讯 春天来临，天气转暖，花红柳绿，西宁人也纷纷换上春装，或踏春赏花，或徒步、野餐，尽情享受着春光。过去，休闲娱乐条件虽然有限，但老西宁人对春天的热爱相比现在有过之而无不及。

　　我省著名地方史专家朱世奎先生是老西宁人，他为我们讲述了过去老西宁人在春天的一些休闲娱乐活动。

　　 三月三逛庙会

　　老西宁人有童谣唱道：三月三，脱掉袄儿换布衫。从农历三月开始，西宁的天气逐渐转暖，春天的气息也愈来愈浓。三月初三这一天，老西宁人会举行一些集体活动，庆祝春天来临，祈求风调雨顺。

　　朱世奎先生说，三月三这天，西宁主要的集体活动是庙会，举办地点在李家墩、南山、北山等地。或跳神祈福，或唱戏歌舞，人潮涌动，热闹非凡。街道两边也会摆上很多小吃，比如炸油饼、酿皮、甜醅及各种干果、肉类，此外还有给小孩儿喝的饮料。当时有种饮料叫“甜甜水”，就是一碗糖水放了几颗酸梅和核桃，虽然制作简单，但对当时的小孩来说，却是奢侈的饮品。

　　等到暮春时节，老西宁人的郊游就开始了。挑一个天朗气清的好时日，西宁人携家带口，拿着炊具和锅碗瓢盆，在草地上铺毡布毯，摆上置办好的凉面、卤肉、蔬菜、瓜果，饮酒野餐。酒过三巡，西宁人还会载歌载舞，或唱起“花儿”，或跳起锅庄，好不热闹。当时西宁城不大，周边郊区都有树林，很容易就近找到野餐的地方。

　　 麒麟河边刮碗子

　　西宁的南川河又称麒麟河，河两岸林木繁茂，花团锦簇、绿草成荫，是西宁一处理想的休憩、游玩之地。过去，春天杨青柳绿时，麒麟河两边就会搭建很多茶园，去麒麟河边喝茶在当时是时尚的休闲娱乐方式。

　　“当时所谓的茶园，其实搭建是很简陋的。用白布在树林中圈一块地方，摆上几条交椅和几张木桌，简简单单。人们可以在茶园喝茶，也可以吃炒菜、喝酒。老西宁人喝茶，一般叫刮碗子。碗子茶以绿茶为料，加干果菊花等，一般有8种，俗称‘八宝茶’。喝茶时，一手拿托，一手握盖，并用盖顺碗口由里向外刮几下，可拨去浮在茶汤表面的泡沫，还能使茶味与添加食物相融，刮碗子的叫法也是这么来的。”朱世奎先生说，由于当时休闲娱乐的方式很少，所以，每到春天风和日丽的时候，麒麟河边就成了西宁最热闹的地方，人来人往，吆喝声、喧闹声此起彼伏。

　 　应季美食荨麻饼

　　春天到了，老西宁人除了踏青一饱眼福之外，还要做一些好吃的，一饱口福。朱世奎先生介绍，上世纪60年代前，在清明节前后，西宁人大多会吃一种叫“春饼”的食物。由于当时条件限制，没有绿色蔬菜，春饼里面一般放肉丁、粉条、酸菜等，做成巴掌大小的卷饼。虽然制作简单，口感却不错。

　　苗木还未青绿的时候吃春饼，而到了青草逐渐长高时，西宁地区的人们还会吃一种叫荨麻饼的食物，尤其在西宁周边的农村。“暮春时节，荨麻刚长出十几二十厘米的时候，轻轻地将它的叶子摘下来，洗干净，切成一片一片的，用水过一下。用豆面熬成黏稠的糊，用白面做成薄饼。将豆面糊抹在薄饼上，再将荨麻叶卷在薄饼里面吃。”朱先生说，荨麻是一种长刺的植物，但刚长出来的荨麻还不带刺，叶子非常嫩，用它做成的卷饼，口感嫩滑，深受老西宁人喜欢。

　　 春季文身“点梅儿”

　　老西宁人对春天的热爱，不仅表现在成年人身上，也表现在未成年人身上。据朱世奎先生回忆，在上世纪五六十年代以前，春天到了，学校会很人性化地给学生们放三天春假，时间在清明节至三月三之间。

　　放春假时，一般由老师同意带领学生们，拿着锅碗瓢盆，去郊外野炊。有时候会带着帐篷、铺盖，在树林里扎营，玩两三天。“带学生野炊、宿营的目的，不仅仅是玩，更重要的是让孩子们亲近自然，其间也会举行一些趣味活动，是很丰富的。上世纪50年代时，我在湟川中学任教，当时我和几位老师利用春假和周末，为学生们举办过为期三四天的春令营活动。当时召集了湟川中学、女师等学校一二百名学生，大致在今天小桥附近的一片树林中，扎了七八顶帐篷。学生们唱歌、跳舞、讲故事，也举办了演讲比赛，还玩了一些军事游戏，学生们兴致非常高。”朱世奎先生说，到了春天，应该多带孩子们出去亲近大自然，有利于孩子们的身心健康。

　　春暖花开时，除了放春假、宿营之外，老西宁的女孩子们也将自己打扮得美丽动人。朱世奎先生说，西宁地区春天开得较早的花是香荚蒾，粉红色的香荚蒾盛开时，老西宁的女孩子们除了欣赏，还会将香荚蒾的颜色文在双手的虎口部位。先用针扎出梅花的形状，再将花瓣挤出的汁水滴在伤口上，等它渗进去。这种纯天然的文身方式，让西宁姗姗来迟的春天留在了女孩子们的手上。

　 　私家花园赏花忙

　　高原上漫长的冬天，让老西宁人对花草倍加喜爱。春天花红柳绿时，游园赏花也是老西宁人喜欢做的事情之一。过去条件有限，几乎没有可供人们集体赏花的地方。私家花园，就成了为数不多的选择。

　　朱世奎先生说，在他的印象中，上世纪三四十年代时，西宁城内城外有十几处私人园林。著名的有陈显荣花园、孟启瑞花园、郭家花园、郝家花园、朱家花园等。位于今天玉井巷一带的朱家花园，是朱先生常去赏花的地方。花园里种植着牡丹、芍药、刺玫、丁香、萱草等草木，一到农历三四月份，竞相开放，香气扑鼻。

　　不过，当时能享受这些私家花园的是少数人，多数人赏花一般都到近郊的河边、山谷，欣赏野生杏花、桃花、梨花等。