嘬海鲜 涮火锅 开洋荤 逛夜市 夏都西宁：越来越有口福了

　　青海新闻网讯  “走！海湖新区又开了一家小龙虾店，尝尝去！”这个夏天，小龙虾广告铺天盖地，走到哪儿都能听到人们在谈论红红火火的小龙虾。近几年，越来越多的异地美食甚至是异国美食，走进了西宁这座开放、包容的城市，天南地北的美食文化在这里碰撞、交融，一次又一次挑战西宁人的味蕾。不能不说，西宁人太有口福了！

　　 小龙虾火爆

　　撩动西宁人的味蕾

　　要说今年哪道美食最火，无疑是小龙虾！数数海湖新区开了多少家小龙虾店，你就知道了。在某团购网站输入“小龙虾”三个字，立马跳出来三十多个搜索结果，它们大多位于力盟步行街、胜利路、海湖新区。

　　上个月，力盟步行街一家小龙虾店开业，抛出了3.8折的优惠诱惑，许多市民一下班就赶去排队，店里店外全是人。“我都排到100号了，为了吃顿小龙虾，排一次长队也值得！”看着周围排队的人们，市民王先生打趣地说。一名路过的市民忍不住好奇地问：“味道好吗？”王先生乐呵呵地回答：“还没品尝，新店开业就图尝个鲜。”

　　同一个月，在海湖新区，一条街上一夜间开了三四家小龙虾店，家家店门口都排起了长队。一名饱餐后的顾客很满意地说，无论是川味、湘味，还是鄂味、苏味，小龙虾绝对会让你的味觉“尖叫”。

　　除了小龙虾，在西宁火爆当属火锅。西宁究竟有多少家火锅店？仅是某团购网站上就显示西宁有800多家火锅店。2014年至2016年间，大量火锅店如雨后春笋般破土而出，有卡通主题的，有音乐主题的，有怀旧主题的，就餐环境越来越高大上。

　　有人这样评价火锅：走进一家口碑极好的火锅店，点上喜欢的菜品，配上丰盛的料碗，一家人围坐在一起，在其乐融融气氛中享受美味，实在是过瘾。

　　如今，在西宁大街上，还有许多经济实惠又好吃的外地美食可供选择，重庆小面、云南米线、广西米粉，这些美食分布在大街小巷，不仅能热了你的胃，更能暖了你的心。

　　 异国风情餐厅

　　西宁越来越国际化

　　说完了外地美食，该说说国外美食了。

　　“民以食为天”，挑剔的西宁人对于吃这件大事，从来不含糊！近两年，西宁涌现出了不少充满异域风情的餐厅，五四大街上有马来西亚餐厅，海湖新区里有泰国餐厅，夏都大街新开了土耳其餐厅，力盟步行街早有意大利餐厅，大十字有印度餐厅，日本寿司店、韩国料理店更是随处可见，很适合挑剔的西宁人，想选哪家餐厅就选哪家餐厅，总有一家适合你。

　　几天前，记者在土耳其餐厅门口遇到了一对年轻夫妇。他们说，暂时去不了土耳其，就先尝尝土耳其美食吧，从美食中感受异域文化。离开时，年轻夫妇还走进土耳其超市购买了当地特产，两人赞不绝口。

　　尽管吃西餐有很多礼节，刀子、叉子的摆放位置很讲究，但对于爱吃的西宁人来说，这些都不是问题，分分钟就能搞定。

　　牛排店、汉堡店、比萨店、甜品店等，西宁人对这些店也不陌生，尤其受喜欢交朋友、爱分享的年轻人们的欢迎。这也成为了商场的一种标配，成为吸引年轻群体的一大法宝。

　　一个周末，钟爱汉堡的刘先生听说力盟步行街一家汉堡店开业了，二话没说直奔力盟步行街，进店里一口气买了两个汉堡，吃得津津有味，一边吃还一边赞叹：“这家店的汉堡真好吃，西宁终于有了！”

　　对于年轻女性们来说，甜品有着说不清的魔力，一看到橱窗里可爱的甜点，她们就迈不开腿了，心中的浪漫情怀全被激发出来。“开一家个性十足的甜品店是我的梦想。”市民小孟说，她对甜品没有任何抵抗力，宁愿不买漂亮衣服也要吃甜点、喝咖啡，每当新开一家甜品店，她都会第一时间拉上闺密去品尝，哪家店的哪款甜品好吃，她如数家珍。

　　 本土特色美食

　　在竞争中愈发强大

　　西宁越来越国际化了，但西宁人对本土特色美食的喜爱有增无减。牛肉面、羊肠面、酿皮、甜醅、焜锅、羊肉串、牛肉干、羊肉汤、土火锅……这些地道的本土特色美食滋养了一代又一代高原儿女。

　　市民吴女士的妹妹在北京上大学，每隔一段时间，她都会给妹妹邮寄真空包装的酿皮。她说：“妹妹在外地很想念西宁的美食，总念叨着要吃牛肉面、酿皮，我每次都会多寄一些给她，让她跟同学们分享。每次回家，她都会把这些好吃的吃个遍。”

　　西宁本土美食也诱惑了一批又一批外地游客。游客们不仅要吃，还要带回家。于是，你总能在超市看到大包小包采购牛肉干、甜醅、酸奶的外地游客。

　　开宾馆的张先生说，游客入住后第一件事就是问他哪有好吃的特色美食，离开前也会问他哪里能买到好吃又便宜的特产，作为吃货的他推荐起美食毫不费力。“每个节假日，我都会给外地的朋友们寄些高原特产，他们很喜欢。”市民李女士说。

　　“我在西宁开分店了，记得来吃啊！”离西宁不远的大通回族土族自治县有一家生烤羊排店特别有名，开了快十年了，生意一直很好，常常营业到凌晨三四点，很多西宁人下班后不顾劳累开车前往，只为一饱口福。老板说，虽然西宁的外地美食多了，但他家的生烤羊排依旧很受青睐，他不怕竞争，竞争只会让他的店愈发强大。

　　像这样的特色美食店，西宁有很多，它们在竞争中突破、创新。不仅如此，它们还从线下走到了线上。无论你身在何方，轻轻一点鼠标，就能网购到西宁特色美食。

　　 西宁餐饮业

　　发展势头良好

　　采访中，在不少市民看来，美食给西宁人带来了味蕾上的享受，更是带动了西宁经济、文化、旅游的全面发展。

　　8月22日，记者从西宁市统计局了解到，目前，西宁市限额以上(规模在500万元以上)的住宿餐饮法人企业有63家，从业人员有7603人。来自青海省烹饪协会的数据显示，协会有会员餐饮企业300多家。协会秘书长程海福认为，2012年，西宁餐饮业发展得很好，后来一些高端餐饮店陆续关门，但自去年下半年起，餐饮业又回暖了，销售额增幅达10%至11%，尤其是今年上半年的发展势头相当好。

　　协会秘书长程海福分析，一方面，大众消费的门槛降低，吸引市民出门消费；另一方面，家庭消费需求不断增长，90后、00后新的消费群体异军突起，他们敢于消费，且乐于消费；再一方面，网络销售新渠道助推了餐饮业的发展，网络消费占比达20%。

　　一名大学生说，各地的美食文化能在西宁交融，表明西宁是一座开放、包容的城市，正在焕发前所未有的生机与活力。家住海湖新区的杨女士说，现在海湖新区能这么热闹，都是美食的魅力拉动了西宁的夜经济，让西宁变成了一座不夜城。

　　一位餐饮店老板认为，一家家新店拔地而起，意味着投资者看好西宁这片热土，新店开张的同时必定会有老店关门，但这并不影响西宁美食经济的蓬勃发展。

　　“生意好了，当然高兴。”海晏路一家烧烤店老板告诉记者，他的店不算大，几乎每晚营业至凌晨两点，美食让他的钱包更鼓了。