截至2014年初，我市各区县经营的农业休闲观光旅游接待点共达458家，星级乡村旅游接待点有55家，仅大通县，就有乡村旅游接待点113家。农家乐，成为市民越来越喜爱的休闲方式。
      清风徐徐，花香阵阵，浓郁的饭香味扑鼻而来；院内满是欢歌笑语，如此惬意的田园生活，令人陶醉。近年来，西宁市民越来越向往乡间的那份自然，避开城市的喧嚣，寻找难得的恬静，呼吸新鲜空气，观赏农家风光，品尝农家饭菜……悄然兴起的农家乐，受到众多市民的追捧。走进农家乐，在体验农家乐的同时，大家也有这样的疑问，我市大概有多少家农家乐？开办农家乐的标准是什么？农家乐饭菜质量由谁监管？是否合格？未来我市农家乐应该朝着什么方向发展？
      一问
      猛增长，农家乐数量知多少
      据市旅游局统计，截至2014年初，我市各区县经营的农业休闲观光旅游接待点共达458家，星级乡村旅游接待点有55家。其中，仅大通县就有乡村旅游接待点113家，乡村旅游接待点从业人数达1109人。记者从大通县相关部门获悉，2013年，大通全县累计接待各类游客178.5万人（次），实现旅游综合收入3.4亿元，同比分别增长19%和34%。可见，发展农家乐，在带动整个农村经济发展、推动农业产业结构调整、让农民脱贫致富等方面的作用越来越明显。目前，我市有越来越多的农民看好开办农家乐。
      二问
      农家乐，难道想开就能开
      由于我市农家乐的数量不断增多，服务质量、外部环境逐渐变得参差不齐。部分农家乐菜品味道差，服务质量不好，卫生条件令人担忧，这让不少游客失望。许多市民不禁发问，开设农家乐究竟需要什么条件？是不是想开就开？市工商局相关负责人表示，开办农家乐政策比较宽松，但必须符合农家乐的规划、立项、审批及建设西宁市旅游发展总体规划要求；食品卫生必须达到一定标准，依法取得卫生许可证、餐饮服务许可证；经营场所内要有健全的安全保护制度，设有专（兼）职安全管理人员，有处置突发事件的措施和能力，消防等设备齐全；能认真执行有关安全保卫制度，有效维护治安秩序等。符合以上标准，才可办理工商营业执照。
      三问
      咋选择，档次有星级之分
      我市农家乐数目众多，如何选择？就像用星级来评判宾馆服务质量一样，我市农家乐的服务质量、环境好坏也可以根据星级进行判断。市民走进农家乐，可通过农家乐所挂标牌，了解该农家乐的星级情况。市旅游局相关负责人告诉记者，我市农家乐设有一星级到五星级五个不同的评定标准，每个标准的外部环境、卫生条件、服务质量都各不相同，五星级农家乐综合标准是最好的。五星级标准由省旅游局进行最终评定，三星级和四星级农家乐标准由市旅游局负责，三星级以下的则由区县旅游局评定。
据了解，目前，我市共有星级乡村旅游接待点55家。其中，大通县乡村旅游星级评定工作走在了全省前列，全县有星级乡村旅游接待点15家。
      四问
      谁为农家乐饭菜质量把关
      野鸡肉、土猪肉、自家圈种的蔬菜……纯天然无污染的农家饭菜颇受市民喜爱。有些市民为了尝鲜，驱车前往。“他们家的土猪肉，比起外面买来的猪肉，肉质更加细腻，吃起来特别香。这次来，也是为了带家人尝尝，这一家的环境也比较好，吃完饭还可以娱乐一下。”在湟源县某农家乐游玩的市民张先生说道。但是，有不少市民对农家乐饭菜的卫生状况心存疑虑：“这么多的农家乐，他们的卫生都达标吗？这些野味来源是否安全？”
      市食品药品监督管理局相关负责人告诉记者，其实，我市少数农家乐存在卫生不达标现象。每年5月左右，市食品药品监督管理局会根据《餐饮服务食品安全操作规范》对我市旅游景区餐饮服务食品安全进行综合整治，要求不得使用未经清洗消毒餐具、超过保质期的食品，不使用存在安全隐患的野菜、野果和非食品原料。同时，会检查在餐桌上提供的盖碗茶、啤酒等食品是否具有食品生产许可QS标志。
该负责人表示，由于凉菜是直接入口食品，农家乐会设有独立的凉菜间，由专人负责进行清洗消毒；制作凉菜时，会佩戴手套、口罩，保证食品安全卫生。在综合整治过程中，若发现制作凉菜没有独立凉菜间，没有佩戴手套、口罩，提供无QS标志食品等违规行为，市食品药品监督管理局将会督促整改或进行处罚。同样，市民在就餐时，发现农家乐有违规行为，可直接拨打12331进行举报。
      五问
      产生的餐厨垃圾怎样处理
      一拨又一拨的客人迎来送往，每天农家乐产生的餐厨垃圾很多，这些垃圾的去向，也引起不少市民的关注。市城市管理行政执法局相关负责人告诉记者，农家乐餐厨垃圾的处理，由市食品药品监督管理局批文许可后，告知区县城管部门进行管理。市食品药品监督管理局会对农家乐垃圾处理流向进行规范督促，而农家乐垃圾管理主要由市城管部门负责，由我市一家餐厨垃圾处理公司收集处理。
      六问
      如何才能拴住城里人的心
      市旅游局相关专家认为，农家乐的发展必须体现出特色和差异化，不断推陈出新。城里人到乡下体验民俗、参与农事、观赏蔬果，这样有特色的乡村旅游更受大家喜爱。而有些农家乐盲目照搬大众化的娱乐内容、方式，势必会削弱农家乐的生命力。现在我市的农家乐，大多仅仅将“乐”字放在吃上，有人戏称为“白天吃玉米糁，晚上支摊打麻将”，存在经营模式单一、市场无序经营、参与项目较少的弊端。为去除这些弊端，未来我市农家乐将积极开发具有观光价值的果园、花园、菜园及畜禽水产养殖场等，用丰富多彩的活动打动游客。打造具有生态观光、休闲度假、民俗体验、农事参与、蔬果观赏等特色的乡村旅游景区。  

本文来源: 政府

19.05.2014  10:21