西宁市抽检餐具消毒情况9条生产线5条不合格

　　青海新闻网讯 也许在你的认识中，消毒餐具应该在独立封闭的操作空间，由穿着隔离服的工作人员戴着口罩、手套把它们一个个送入高温消毒机器，再分别装入密封袋中。近日，西宁市卫生监督所工作人员抽检省城消毒餐具生产线，结果让人吃惊：西宁市区9条消毒餐具生产线5条不合格，昨日现场抽检消毒餐具仅两成合格。

　　据统计，西宁市平均每天需要近7万套消毒餐具，旺季时数量甚至更多。不要小看这些被塑料包裹严实的碗筷餐具，它们或许能够改变一个人、甚至一个家庭的命运。作为一项关系到民生的良心工程，近日，西宁市卫生监督所面向西宁市四区9条消毒餐具生产线开展专项检查，其中，针对西宁市消毒餐具配送中心存在的问题摸底排查，对部分消毒餐具配送中心无容器清洗消毒间、更衣室无上下水和更衣洗手设施、地面积水，采购洗涤剂、消毒剂、包装材料时未索证索票，进货查验记录不规范等问题下达卫生监督意见书，限期整改。

　　这次检查首次配备检测“神器”——ATP生物荧光检测仪，工作人员只需几秒钟便可检测出餐具清洁度。ATP生物荧光检测仪数值以10为标准，数值越高表明微生物含量越多，餐具越不干净。

　　号称16道工序出厂 实检八成不合格

　　8月18日，记者跟随卫生监督所检查人员来到城东区春天餐具消毒有限公司。在公司厂房内几十箱已经消毒完毕的餐具被摞在一起。整个厂房内还停放着几辆负责运送的汽车。由于公司厂房附近正在拆迁，厂区内电路时断时续，上午10时许，厂区还没有投入生产。

　　公司一名负责人告诉记者，公司平均每天向市场提供五千套消毒餐具，所有产品要经过16道工序才能出厂。因为公司成立已有十年之久，并且是西宁市第一家餐具消毒公司，对产品要求严格。在介绍过程中，这名负责人能够清楚地向在场人员介绍每一道消毒工序是什么。

　　乍一听，这名负责人的确深谙消毒要求，但是，事实到底如何？在场人员发现，厂房内停产的消毒机器缝隙中黑色污垢清晰可见，一些缝隙里甚至填充着垃圾，很难想象这样的消毒机器如何给碗消毒。检查人员随机从包装好的消毒餐具中抽查了10份样品一一检测，得到的检测数值为3、13、46、17、32、26、20、47、6、30。以数值10为标准，这10份样品中仅有2份完全合格，5份轻度污染，3份重度污染。重度污染意味着要从生产线上找原因。

　　面对这样的检查结果，公司负责人无话可说。在收到卫生监督所工作人员开出的整改通知书后，他表示将认真查明原因。

　　限期整改无大改观 达标指数令人揪心

　　两成合格率，听上去你会有什么感受？在整个检查过程中，这仅仅是“冰山一角”。随后，检查人员又来到名为润康的一家餐具清洗消毒有限公司。一周前，检查人员曾在这里开展检查，结果令人震惊，检测数据竟然高达1000以上，所有餐具全部不合格。此后，润康被要求整改，这次属于复查。

　　走进润康的生产车间，工人们正在清洗消毒。所有碗具要经过粗洗、清洗、消毒、分拣、包装等环节。按照要求，粗洗之后还需要用消毒水浸泡。在生产车间，记者首先看到的是满池黄油的粗洗污水，并没有看到所谓的消毒浸泡水池。据公司负责人介绍，浸泡水池将列入下一步的改造计划。对于消毒餐具来说，最重要的就是机器消毒环节，按照要求，生产者至少要用120摄氏度高温烘干消毒，时间在15分钟左右。在厂房内的消毒设备上，写着“高温请勿触摸”的字样，然而，当检查人员触摸机器外壁后发现，实际温度个人完全能够承受，仅有几十摄氏度。在生产线上，经过高温消毒的碗具甚至还带有水渍。所谓高温烘干消毒根本就没有起到作用。

　　随后，检查人员随机抽取10份样品开始检测，检测数据为5、20、8、20、54、29、26、20、41、67。根据数据分析，10份样品中仅有2份合格。其中，大部分属于轻度污染。较前一周无一合格的检测结果相比，此次检查润康公司有所进步，但还有许多问题需要整改。润康公司负责人说：“下一步，我们将改进设备，加强管理，通过主动自检提高合格率。”

　　省电粗洗成通病

　　在此次专项检查中，西宁市卫生监督所分别对西宁市9条消毒餐具生产线开展检查。其中西宁市城中区洁莱康餐具清洗消毒服务中心100%合格；西宁市城中区伊露洁餐具清洗消毒服务中心100%合格；西宁明瑞餐具消毒有限公司100%合格；青海生物园区永双赢餐具消毒配送中心100%合格。

　　除了这4条合格生产线外，其余生产线均存在不同程度的问题。西宁旺洁消毒餐具有限公司合格率为0%；西宁润康清真餐具清洗消毒有限公司初次检查合格率为0%，复查合格率为20%;青海海蓝洗消环保服务有限公司(大众线)合格率为40%；青海海蓝洗消环保服务有限公司(清真线)合格率为20%；西宁春天清真餐具消毒有限公司合格率为20%。

　　在整个检查过程中，消毒餐具公司不约而同会在用电上找原因。一些负责人的借口不是电路中断，就是电压不稳，机器无法正常运行。西宁市卫生监督所工作人员介绍，在消毒行业，追求利润的办法只能是量的积累。如果使用消毒设备，不仅加大生产成本，更耽误时间。润康公司负责人说：“公司每天为市场提供5000套餐具，消毒机器耗电200多度，一度电1.2元。”

　　西宁市卫生监督所工作人员说：“目前，西宁市区9条消毒餐具生产线问题主要集中在消毒机器未完全开启高温消毒环节程序，达不到标准，一些企业仅经过粗洗后直接将碗具供向市场。”此外，行业门槛低，企业在获得营业执照前，不需获得卫生许可，使餐饮具集中消毒单位在选址、布局及生产加工过程中存在先天不足。企业自律性差也是主要原因。

　　专业人员提醒使用前还需烫洗

　　如果你打开已包装好的碗具，里面仍是湿的，就意味着消毒餐具不达标，连最起码的烘干都没有做到。由于细菌检测需要专业设备，消费者只能从表面辨别。对此，专业人员提示，公共碗筷所用范围较广，使用人员健康状况复杂，如果不经过严格消毒，很容易传染疾病。所以，用餐前最好用开水烫洗消毒，儿童、老人等抵抗力较低的人群外出就餐最好自备碗筷。

　　为了给市民提供一个干净卫生的用餐环境，西宁市卫生监督部门将建立长效监管机制，使整治工作经常化、规范化，加大《消毒管理办法》《餐饮业集中消毒单位卫生监督规范》的宣传贯彻力度，进一步树立餐饮具集中消毒单位业主是食品安全第一责任人意识，确保西宁市餐饮具集中消毒单位能提供合格餐饮具，保障广大消费者的身体健康。今后，市民如遇到消毒不干净的餐具，也可向卫生监管部门举报，曝光卫生不达标的餐具消毒公司，营造自觉抵制不合格餐具的氛围。