消毒碗清洗过程不足一分钟 餐饮具集中消毒单位准入门槛低
图为初步清洗的餐具。
●全市8家餐饮具消毒单位中，2家合格率竟为零，2家合格率在40%以下●本报曝光名单及检测结果●
为进一步规范我市餐饮具集中消毒单位的生产经营行为，保障集中消毒餐饮具的卫生质量，近日，西宁市卫生监督所对全市餐饮具集中消毒单位进行了专项监督检查。检查了我市8家餐饮具集中消毒单位，其中两家单位检测合格率为零。
消毒碗清洗过程不足一分钟
据了解，全市餐饮具集中消毒单位专项监督检查已经进行了一周。8月18日，记者跟随市卫生监督所的工作人员，来到西宁润康清真餐具清洗消毒有限公司，一走进消毒车间就看到一地的污水，三名工人正在对碗进行初步清洗，一池子的黄油水很难想象这碗能洗得有多干净，紧接着这些碗就被送上了通往冲洗环节的传送带，10秒左右被冲洗过的碗便通过传送带进入消毒环节，碗从消毒柜出来后便开始打包装箱，整个过程基本在一分钟之内就可以完成。抽检人员在生产线上抽取了10份样品，通过ATP生物荧光检测仪快速检测餐具的清洁度，从而判定消毒是否合格。然而，10份样品中，仅仅只有两份样品是合格的。记者在现场看到，在整个作业过程中，一个箱里大概30个碗，从清洗、消毒到打包装箱只需短短的几分钟时间就完成了。卫生监督所的工作人员告诉记者，在这之前这家公司的消毒餐具无一样合格，并且清洁度属于严重污染，经过前期整改后，目前还差一个浸泡池，这也是清洁消毒餐具比较关键的一步，另外，这家公司防鼠灭蝇的工作做得也很不到位，还需继续整改。
两家消毒公司餐具合格率为零
据了解，我市(不含三县)现有餐饮具集中消毒单位8家。所有单位均持有有效的工商营业执照，经营场所总面积3890平方米，从业人员共101人，日均消毒餐具69960余件。通过一周的检测，西宁市8家餐饮具集中消毒单位的检测结果如下：西宁市城中区洁莱康餐具清洗消毒服务中心合格率100%、西宁市城中区伊露洁餐具清洗消毒服务中心合格率100%、西宁明瑞餐具消毒有限公司合格率100%、青海生物园区永双赢餐具消毒配送中心合格率100%，西宁旺洁消毒餐具有限公司合格率0%、西宁润康清真餐具清洗消毒有限公司合格率0%、青海海蓝洗消环保服务有限公司(大众线)合格率40%、青海海蓝洗消环保服务有限公司(清真线)合格率20%、西宁春天清真餐具消毒有限公司合格率20%、西宁润康清真餐具清洗消毒有限公司合格率20%(复查)。
针对我市部分消毒餐具配送中心无容器清洗消毒间、更衣室无上下水和地面积水，采购洗涤剂、消毒剂、包装材料时未索证索票，进货查验记录不规范等问题，检查人员下达了卫生监督意见书，要求企业限期整改。
餐饮具消毒单位准入门槛低
据悉，由于我市餐饮具集中消毒单位准入门槛低，在获得营业执照前，不需要获得卫生许可，使餐饮具集中消毒单位在选址、布局及生产加工过程中存在先天不足。为此，卫生监督部门表示，将建立长效监管机制，使整治工作经常化、规范化，加大《消毒管理办法》、《餐饮业集中消毒单位卫生监督规范》的宣传贯彻力度，进一步树立餐饮具集中消毒单位业主是食品安全第一责任人意识，确保我市餐饮具集中消毒单位能提供合格的餐饮具，保障广大消费者的身体健康。下一步，将加大对消毒餐饮具的抽检力度，对检测不合格生产单位按照《消毒管理办法》予以行政处罚；将检测结果通报市食药监局，杜绝餐饮单位采购不合格餐饮具；畅通信息交流渠道，及时公布、曝光卫生不达标的餐饮具消毒公司，引导市民自觉抵制不合格餐饮具。
