青海中秋节文化漫谈

　　“八月十五一节下，羊肉俩炒下的菜瓜；衣裳脱下了炕沿上搭，想你着阿门价睡下？”这首花儿显示，在青海民间，人们一般不叫中秋节，叫“八月十五”；这一天被视为重要节日，俗称“节下”。

　　中秋节是中华民族的传统节日之一。“八月十五”成为社会性的以娱乐为主要内容的准节日是在北宋，此时的中秋节尚不具备中秋具有的“团圆”文化内涵。南宋王朝偏安江南，亲人离散、山河破碎，激发了人们对家国团圆的向往，国家的完整与中秋月之圆满联系在一起，中秋月的“团圆”特征及其象征意义被凸显和强调。南宋宁宗嘉泰年间《律令》规定中秋节休假一天，中秋节与春分、社日、端午、重阳取得了同等地位。后来，中秋节地位不断上升，明清时与春节、端午成为中华民族的三大传统节日。

　　青海过此节日的民族主要是汉族，还有部分土族和藏族。青海中秋节活动内容主要有做月饼、献月、祭月、偷月、赏月以及馈赠活动。

　　在八月十五来临之际，妇女们大显技艺，精心制作月饼。青海月饼是用白面面粉为原料，用蒸笼做出来的“馍馍”，有小月饼和大月饼之分。小月饼在一扇蒸笼里可做4至8个，在城市比较流行；大月饼在一扇蒸笼只能蒸一个，半径约为1尺，普遍流行于农村。月饼的具体做法是：将苦豆粉(也叫“香豆粉”)、红曲、姜黄等天然植物，分别研细作为“色素”，将上等粉发酵后，把面揉好擀开，上面涂上一层清油，均匀地撒上一种“色素”，再把面卷起来，揉成圆块，又擀开，再涂上清油，加撒上另一种“色素”。如此多次，把“色素”逐层加进去，有时还加上糖。心灵手巧的妇女们，在玩月的大月饼的面皮上用彩面塑上花卉、动物等造型，以作陪衬。动物造型主要有青蛙和蛇，植物造型有松、竹、梅等，有的还以面塑“寿”字，周围用面做成的“花”陪衬；有些农业区的藏族妇女，在月饼上面设计三个宝塔图案，周围为十八朵艳“花”。蒸前，在月饼顶部切个“人”字形，蒸熟出笼的月饼便会绽开口子，有“笑口常开”之寓意。青海大月饼可谓色彩斑斓、精美绝伦。

　　八月十五这天，要把屋舍家具打扫得干干净净，于夜幕降临之际进行祭月活动。人们通常在主房的堂屋红柜上上灯、燃香，在院落的西檐下支上供桌，摆上月饼、瓜果，合家大小等待月亮升起。在东方月出至月亮升起的时候，由家中女性完成拜月仪式。风清月朗时，大家将月饼、瓜果各掐一些，向空中抛撒，然后，一家人吃瓜果和月饼。藏族群众祭月时还在院中“煨桑”，土族群众则将供桌摆放在房顶上。

　　在农村，这一晚有“偷月”习俗。在夜色的掩护下，孩子们三五成群，从大门、从墙上潜入别人家，“偷取”献给月亮的瓜果和月饼。这家的主人自然是知道的，但都佯装不知，任凭孩子们“偷窃”，看到祭品被偷走，反而很高兴。

　　几个时辰后，油灯熄灭，一家人才围坐在一起，边赏月，边分享美食。需要补充的一点是，在一些关于西宁古城的回忆性文献中，有人们登上古城墙赏月的习俗。

　　除此之外，八月十五、十六、十七三天，青海还有亲友和邻居家互赠月饼的习俗。在八月十五日，有些没有孩子的人家，婆婆或者媳妇趁着给别人送月饼的机会，偷偷摸抓一点人家的瓜果，据说这样一来就能生育了。

　　青海中秋节是中国传统文化“天人合一”的具体体现，具有浓郁的文化象征意味，它包含着团圆、圆满、生育、丰收等和谐的文化因子。同时，青海中秋节也是对中国传统文化的传承与发展。

　　其一，青海的大月饼以及用月饼馈赠亲戚邻居等习俗古已有之。“月饼”作为一个专用名称，最早见于宋代吴自牧的《梦粱录》和周密的《武林旧事》。在明代，月饼成为中秋节正式的应节食品。在明代的各类书籍中，开始出现了大量有关中秋节月饼的描述。明代学人田汝成在《西湖游览志余》中说：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。”沈榜《宛署杂记·民风》中对“八月馈月饼”作注说：“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。”《帝景景物略》云：“月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者。”《建昌府志》记：“中秋，登楼玩月，多用西瓜、圆饼，亦取月圆之义。”由此可见，青海大月饼，并非是一种独创，而是有来历的；用月饼相互馈赠，与江南文化颇为相同。

　　其次，青海中秋节是中秋祈子习俗与月生殖崇拜信仰的具体体现。中国中秋有久婚不孕之妇女“照月得子”的古老旧俗。在汉代画像中，奔月的嫦娥、伏羲、女娲等都是蛇身形象，蛇具有再生的能力，象征着生命的不朽。蟾蜍是与月亮神话分不开的，被视为月精，也是月神嫦娥的化身。蟾蜍(蛙)的繁殖能力很强，产子繁多，因此蛙成为女性生殖的象征。青海有“男不玩月，女不祭灶”的说法，小调中唱道：“八月里到了月儿圆，新蒸的月饼献老天”、“怀抱上大西瓜，才把个月儿玩”，这些均折射出八月十五与女性之间的密切关系，可以说，献祭月亮的西瓜、月饼上的盘蛇和青蛙，以及“偷月”习俗，无不与女性的生殖祈求有关。

　　其三，青海“偷月”习俗是南方文化的遗留。在南方地区中秋夜普遍流行偷瓜、送瓜和吃瓜习俗。宋·孟元老《东京梦华录》卷八所记八月秋社送瓜祈子：“人家妇女皆归外家，晚归，即外公、姨舅，皆以新葫芦儿。枣儿为遗。”“(中秋)是夜，城中妇女祈嗣者，或于园圃采瓜为验，谓之‘摸秋’，亦有亲邻会聚送瓜者。”“摸秋”又可称“偷秋”。中秋之夜，到别人的地里偷瓜，送给没生育的妇女。湘西、黔东侗乡的中秋之夜，流行着“偷月亮菜”的风俗，这也含有求子的文化意蕴。