青海二月二的大豆嘎嘣儿脆

　　 “二月二，龙抬头。”农历二月二，人们祈望龙抬头兴云作雨、滋润万物。二月二这天，按照青海当地的习俗，大多数人都要吃炒大豆(学名蚕豆，青海人俗称大豆)。据说，这是因为春节期间喝腊八粥把人的心眼给糊住了，于是，在二月二这天吃炒大豆，把糊住的心眼给崩醒，人们就又可以开始辛勤劳作、省吃俭用积攒来年再花的钱了。也有些人在二月二这天吃搅团，说是给龙糊鳞整甲，使龙抖擞精神升天降雨。

　　在西宁的大街小巷，每年这个时节，就会看到很多推着小推车卖大豆的小商贩。19日早晨，记者在盐湖巷遇到一位卖大豆的大叔。大叔是互助县东沟乡塘拉村的村民，小推车上分别放着黑脆儿大豆和黄脆儿大豆，这些都是他家秋天刚收的新大豆。现在正是青海人吃大豆的好时节，正月十五过后，他便每天推着小推车来集市上卖。大叔说，因为是前天刚炒好的新大豆，吃起来很香，所以这几天生意特别好，一天可以赚近200元。在采访中，这位不愿意透露姓名的大叔却十分愿意分享他的炒大豆“秘诀”。在青海这种炒大豆的方法是非常独特的，首先要把挑拣好的大豆在清水里泡一泡，然后晾晒干；其次要用铁锹铲来干土，用筛子将细细的土沫筛下来放在锅里，大火将土烧热后，再放大豆；大豆在土沫里爆开，就听见啪啪的响声，这样炒出的大豆黄澄澄的，吃起来又脆又香。

　　青海的二月二，大豆是最受欢迎的食物明星，又脆又香的炒大豆那叫一个香！那叫一个脆！赶紧尝尝吧！