2014年青海省食品安全监管工作实效（二）餐饮服务监管领域

2014年，我省餐饮服务监管环节以“利剑行动—餐桌保卫战”为抓手，突出开展多项专项整治，以监督抽验为手段，积极应对突发事件，进一步增强了广大群众对餐饮服务安全的信心，有效保障了餐饮环节食品安全。
      监督抽验， 2014年安排西宁和海东开展606批次的省本级餐饮服务食品安全监督抽检工作，其中自制面制品（发酵面制品）173批次，小麦粉65批次，大米65批次，食用植物油121批次，餐饮具（集中消毒，自消毒）182批次，分析论证抽检结果，并通报了教育厅。 重大活动保障， 组织开展了“青洽会”、“环湖赛”、“清食展”、“藏毯节”、“攀岩赛”等重大体育活动、赛事和省委省政府重要会议的食品安全保障任务共30次，未发生餐饮服务食品重大安全事故。 食用明胶和使用明胶生产加工食品的专项整治， 监督检查4434家餐饮服务单位，对部分餐饮服务单位的自制皮冻和自制酸奶进行了抽样检验，未发现使用工业明胶和问题明胶加工制作食品的现象。 上海福喜事件 网络电视报导后，迅速启动《青海省餐饮服务食品安全事故应急预案》。省、市、县三级联动，对肯德基、德克士、必胜客、百客基等快餐连锁经营单位进行检查，现场责令必胜客连锁食品经营单位停止使用并就地封存该公司生产的食品原料。结合上海福喜问题食品的彻查，在全省认真开展了肉及肉制品专项治理行动，切实加强肉及肉制品违法案件查办工作。 学校（托幼机构）及周边餐饮专项整治行动， 检查学校食堂及餐饮服务单位5817户（次），下达监督意见书382份，责令整改160家，依法取缔无证经营9家，监督抽验食品267批次，发现存在突出问题的2户次，学校食堂监督检查覆盖面达100%。中高考期间，加大对考点周边餐饮店的监督检查力度，并发布了高、中考期间餐饮食品安全消费提示，提醒广大考生及家长注意饮食安全,中高考期间没有发生任何食物中毒事件。 机关单位食堂专项检查， 对全省589家机关食堂开展专项检查，针对机关单位食堂存在的食品安全隐患下达了《监督意见书》407份，对省直机关食堂存在的问题向相关单位进行了通报并提出了整改建议。 开展分级量化工作， 全省餐饮服务单位20，281家，已评定16，543家，其中优秀等级单位227家，良好等级单位4576家，一般等级单位11740家，新办证的1545家，责令整改单位350家，待评定单位1838家，已评定单位数占81.5%。