黄南州食品药品监管局圆满完成第十三届“环湖赛”赛段赛事期间餐饮食品安全保障任务

  7月11日—12日，黄南州食品药品监管局采取三项措施，圆满完成第十三届环青海湖国际公路自行车赛同仁地区两个赛段比赛的餐饮服务食品安全保障任务。

一是周密部署、落实责任。 成立了赛事期间餐饮服务食品安全保障工作领导小组，制定下发了餐饮服务食品安全保障工作方案，对保障工作做出安排，明确赛事期间食品安全保障重点任务。同仁县局与2家定点餐饮接待单位签订了《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，进一步落实了餐饮服务单位食品安全第一责任人的责任。 二是提前介入、消除隐患。 州局和同仁县局按照省食品药品监管局发出的重大活动餐饮服务食品安全监督指令，以2家定点餐饮接待单位和隆务古街特色餐饮户为重点，从 7月1日起对县城内各餐饮单位的餐饮服务加工制作情况进行检查，消除可能影响餐饮安全的所有隐患。 三是全程监督、严把“六关”。 做好菜谱审核工作，对定点接待单位的就餐菜谱进行逐项把关,剔除菜谱中存在安全隐患的食品原料。赛事接待日期间，6名监管人员实施全程驻点监管，严把食品原料采购索证索票关、食品及原料储存关、食品加工制作关、餐饮具清洗消毒关、从业人员健康合格关、食品留样关，对加工制作过程中存在的问题现场及时督促整改落实。

由于措施、责任到位，赛事期间4个餐次共检查食品加工制作留样78份，保障用餐人数836人次，无1例食品安全事故发生。