果洛州食药监局安排部署餐饮服务单位打造“阳光厨房”专项活动

  近日，果洛州食品药品监督管理局召开专题工作会议，对全州开展中小型餐饮服务单位打造“阳光厨房”专项活动进行安排部署。会议传达了“关于全省开展中小型餐饮服务单位打造‘阳光厨房’专项活动电视电话动员会议”和《关于印发开展中小型餐饮服务单位打造“阳光厨房”专项活动实施方案的通知》精神。并对全州开展“阳光厨房”专项活动提出了明确要求。 一是 确定实施方式。按照先中后小，先易后难，逐步推进的原则，分步实施；通过采取集中会议部署、日常监管与集中整治相结合的方式开展。 二是 划分区域范围。以城（镇）、城乡结合部、旅游景点、餐饮服务单位聚集区（人口集中，地段繁华）为重点区域，以中小型餐饮服务单位、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、餐饮服务示范单位和大型、特大型餐饮服务单位为实施对象，凡为餐饮服务示范单位和大型、特大型餐饮服务单位必须是“阳光厨房”单位。 三是 做到二个透明。食品原材料采购透明，建立完善采购原料的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货单位名称及联系方式、进货日期等相关内容的台账记录档案；食品加工过程透明，凡为学校食堂（托幼机构）和后厨在地下室的大中型餐饮服务单位必须安装“电子眼”视频传输技术，其余餐饮服务单位可根据实际情况，在生产加工场所对外的一面墙上安装透明玻璃隔断，让后厨餐饮加工制作过程以视频或直观形式实时展示给消费者，使后厨成为可视、可感、可知的“透明厨房”。 四是 突出四个重点。把集中检查与日常监管、自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合，将严厉查处无证经营、严格规范许可管理、严格检查重点内容、严查违法违规经营行为为重点内容，查找薄弱环节，及时采取有效措施，堵塞管理漏洞，为打造“阳光厨房”专项活动的顺利开展打下基础。