2015清食展特别报道：品牌化，清真食品的终极归宿
清真食品及用品行业发展中，目前一个最为热门的话题是“品牌化”发展。清真食品产业走向国际市场还面临不少难题和制约，清真食品企业普遍存在小、乱、散的问题，主要以粗加工、低层次产品为主，没有精细产品，没有品牌意识，加工形不成规模，产品上不了档次，在产品的精细化程度和品种的多样性方面，还远远跟不上国内先进地区，产品缺乏市场竞争力。因此，打造清真食品及用品品牌的需求越来越强，被业内人士奉行为清真食品的终极归宿。
品牌化是现状所迫
广大穆斯林群众虽然在长期的清真食品和用品生产、销售过程中积累了一定的经验，但是由于从事生产、经营的人员文化层次普遍较低，受“小富即安”思想的束缚，各自为阵，形不成合力，企业效益参次不齐，做大做强的意识较弱，经营理念落后。同时，精细产品缺乏，品牌意识淡薄，缺乏有实力、起龙头作用的加工企业，不具有市场竞争力的精细产品，缺乏长远的战略眼光，未能有效整合各种资源，设备陈旧，技术落后，制作不规范，加工形不成规模，产品上不了档次，在产品的精细化程度和品种的多样性方面，还远远跟不上国内先进地区，产品缺乏市场竞争力，无法进入大型超市和国际市场。由此直接导致了清真食品及用品总量有限，质量不高，影响了清真食品及用品行业的长足发展。
这方面海东的一个最大现实是，清真食品及用品有广阔的市场，产品也深受消费者欢迎。但是，由于生产加工企业在产品开发中以粗加工、低层次产品为主，很难满足市场对品牌的需求，难以进入主流市场，走向高端销售。加之原材料严重不足，许多现有企业不能满负荷运转，不得不从异地购买原材料，从而大大降低了产品本土属性，影响产品品质，增加了生产成本，影响了企业发展信心，难以实现规模化、产业化发展目标。同时，海东虽然有一批清真肉食品和农副产品加工企业，但是缺少具有开拓精神和创新意识的龙头企业，引领清真食品及用品行业发展的作用不够明显，一定程度上也影响了清真食品及用品行业的发展，导致清真食品及用品行业品牌意识不强。
为此，省市从今年起将集中对优势产业、重点项目建设予以扶持，将扶持重点放在基础设施建设、规模化加工项目上，不断增强清真食品及用品行业可持续发展能力。依据法规和上级政策，细化民族企业发展的扶持政策，加大信贷倾斜、减免税、财政贴息力度，帮助企业调结构、增后劲。要制定特殊政策，加快发展清真食品特色产业，借鉴外地做法，加大对清真食品龙头企业扶持，发挥其辐射带动作用，走品牌化道路。
品牌化是趋势所迫
海东清真食品以其“绿色、纯净、营养丰富、无污染”的优良品质和富有特色的饮食文化内涵，迎合了广大消费者对健康食品的要求，越来越受到国内外市场的青睐。国内市场上，各类清真食品及用品需求旺盛，供不应求，供求矛盾日益突出，价格大幅攀升；国际市场上，高原原生态清真食材，特别是牛羊肉由于肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，低脂肪、低胆固醇，无污染，被认为是高档保健产品，备受消费者青睐。近几年，海东与中亚阿拉伯国家交往密切，为海东清真牛羊肉产品走进中亚、中东市场创造了历史机遇。
同时，青海在对外开放中与中东、南亚、中亚穆斯林国家建立了良好的关系，在经贸合作、文化教育等领域多层次的交流与合作中取得了积极成果。特别是连续多年“清真食品及用品展览会”的成功举办，加强了青海清真食品用品工业与国际同行业的交流与合作，推动了清真食品用品产业的蓬勃发展，有效扩大了青海的知名度和影响力，为清真食品走向世界创造了良好的条件。
在这样的有利条件和大好形势下，清真食品及用品行业要长足发展，打造清真食品及用品品牌就显得尤为重要，因为品牌会为企业带来更大的效应，是商业社会中企业价值延续的必然。在当前品牌先导商业模式中，意味着商品定位、经营模式、消费族群和利润回报。品牌迅速发展，会给生产者带来巨大的经济和社会效益。
品牌化是必然选择
目前，我国清真食品及用品行业尚没有一个相对完善的认证标准，也没有同中东和东南亚穆斯林国家的相关认证标准接轨。结合清真食品的特殊内涵，制定和完善清真食品的生产标准和质量标准不仅迫在眉睫，而且已经开始着手进行。因此，清真食品要走向世界，必须找准与国际清真食品市场的对接点，积极研究制定统一完善的清真食品及用品认证体系已是大势所趋。
一些具有远见卓识的企业呼吁，尽快突破清真食品认证在语言、技术和认证策划方面的多重制约，抢占国际清真食品市场的份额。另一方面，有关部门也开始积极建立统一的、与国际接轨的中国清真食品国家标准体系，在产业层面为企业提供有力的法律支持。由此显而易见的是，作为任何一种产品，品牌是认证体系的必备条件，品牌化发展是清真食品及用品的必然选择。
当前，清真食品及用品发展中必须要做的是，清真食品产业的发展要采取“政策引导、实体牵头、法人经营、大户带动”的运作模式，创造优良的投资环境，依托专业市场，组建大型清真企业联合集团，提高产品质量，增强市场竞争力。通过大力开拓国内外市场，提高产品的效益，促使产业持续发展和升级，打造具有国际影响力的清真食品、穆斯林用品品牌。其中的关键是，必须加快先进技术改造传统产业，追踪国外最新最优的生产工艺和经营理念，把发展高新技术作为重点，同时注意发展适用技术，与市场需求相对接，使清真食品在国内外市场上占一席之地。
